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Prendre soin des capsules de vin - Conseils sur la culture des champignons de chapeau de vin

Prendre soin des capsules de vin - Conseils sur la culture des champignons de chapeau de vin


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Par: Liz Baessler

Les champignons sont une culture rare mais très intéressante à cultiver dans votre jardin. Certains champignons ne peuvent pas être cultivés et ne peuvent être trouvés que dans la nature, mais de nombreuses variétés sont faciles à cultiver et constituent un excellent ajout à votre récolte annuelle de produits. Cultiver des champignons à vin est très facile et gratifiant, à condition de leur fournir les bonnes conditions. Continuez à lire pour en savoir plus sur la culture des champignons à vin et la culture des champignons à vin.

Comment faire pousser des champignons Wine Cap

La culture du champignon Wine Cap fonctionne mieux si vous achetez un kit de matériel qui a été inoculé avec des spores de champignon. Commencez au printemps pour assurer une récolte pendant la saison de croissance.

Champignons de bouchon de vin (Stropharia rugosoannulata) poussent mieux à l'extérieur dans un endroit ensoleillé. Pour créer un champignon surélevé, étalez une bordure d'au moins 10 pouces (25,5 cm) de hauteur en parpaings, en brique ou en bois. Vous voulez environ 3 pieds carrés par livre (0,25 mètre carré par 0,5 kg) de matière inoculée.

Remplissez l'espace à l'intérieur avec 15 à 20,5 cm (6 à 8 pouces) d'un mélange de moitié compost et moitié de copeaux de bois frais. Répartissez votre inoculation de spores sur la zone et recouvrez-la de 5 cm de compost. Arrosez abondamment et continuez à garder la zone humide.

Prendre soin des capsules de vin

Après quelques semaines, une couche blanche de champignon devrait apparaître sur le dessus du compost. C'est ce qu'on appelle le mycélium, et c'est la base de vos champignons. Finalement, des tiges de champignons devraient apparaître et ouvrir leurs chapeaux. Récoltez-les quand ils sont jeunes et assurez-vous absolument que vous pouvez les identifier comme des champignons à bonnet de vin avant de les manger.

Il est possible que les spores d’autres champignons s’emparent de votre champignon, et de nombreux champignons sauvages sont toxiques. Consultez un guide des champignons et faites toujours une identification positive à 100% avant de manger un champignon.

Si vous laissez certains de vos champignons continuer à pousser, ils déposeront leurs spores dans votre jardin et vous trouverez des champignons dans toutes sortes d'endroits l'année prochaine. C'est à vous de décider si vous le souhaitez ou non. À la fin de l'été, couvrez votre champignon de 5 à 10 cm (2-4 pouces) de copeaux de bois frais - les champignons devraient revenir au printemps.

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le

En savoir plus sur les champignons


Production en extérieur

Bien que vous puissiez rencontrer l'un des 10000 champignons à fruits de la forêt orientale, seule une poignée peut être cultivée de manière fiable. Ce sont les champignons en décomposition qui peuvent être cultivés sur des grumes, des souches, des copeaux de bois et dans des plates-bandes de production de légumes. Les espèces incluent Shiitake (Lentinula édodes), Huître (Pleurotus ostreatus), Crinière de lion (Hericium spp.), Bouchon de vin rouge (Stropharia Rugosa-annulata), Agaricus aux amandes (Agaricus subrufescens) et Nameko (Pholiota nameko).

Espèces de champignons Shiitake huître Crinière de lion Casquette de vin Agaricus aux amandes Nameko
Espèces de bois Chêne, érable à sucre, hêtre, bouleau, châtaigne, gomme sucrée, autres Peuplier, tulipe, peuplier, saule, sureau Hêtre, érable à sucre Copeaux de bois dur mélangés Compost mature Cerise noire, érable à sucre
Méthodes préférées Boulons Totems Totems Des lits Des lits Boulons

Chaque champignon a ses propres essences de bois préférées et sa méthode de culture réussie. SEUL le shiitake en bois peut être cultivé de manière fiable à l'extérieur comme culture commerciale, bien que d'autres espèces puissent offrir un revenu supplémentaire lorsqu'elles produisent des fruits. La fructification fiable d'autres espèces pour les ventes commerciales se fait le plus souvent dans des systèmes de culture en intérieur. Lisez la suite pour rencontrer les champignons!


Identification et description des champignons Wine Cap

Casquette: Peut être petit ou grand. Convexe quand il est jeune, mais devenant presque plat avec l'âge. Collant lorsqu'il est frais. Habituellement brun rougeâtre à vin rouge quand il est jeune et se fanant à jaunâtre ou jaune-brun avec l'âge, mais voir note. Peut avoir des restes de voile accroché au bord du bonnet. La chair est blanche et ne change pas de couleur lorsqu'elle est coupée ou meurtrie.

Branchies: Blanc à gris pâle, devenant gris violet ou violet-noir avec l'âge. Étroitement espacées et attachées à la tige, bien que certaines branchies soient plus courtes que d'autres.

Tige: Blanc, devenant jaunâtre ou brunâtre avec l'âge, parfois long, en forme de tube ou élargi à la base, avec un anneau distinctif plissé ou rainuré à mi-hauteur, bien que cette structure puisse tomber et ne soit donc pas fiable pour l'identification. Peut avoir des poils fins.

Sentir: Généralement pas distinctif, mais voir note.

Goût:Pas distinctif à des fins d'identification.

Spores: Ellipsoïde.

Couleur des spores: Brun-violet à noir-violet.

Comestibilité: Choix considéré par certains.

Habitat: Se nourrit de débris ligneux - de nos jours, le plus souvent de copeaux de bois dans les jardins ou les allées, mais aussi en concentrations naturelles de débris, tels que les matériaux rejetés par les inondations.

Les capsules de vin [v] donnent généralement des fruits en grands groupes du printemps à l'automne. La jolie couleur de la casquette rouge vin est distinctive mais pas universelle non seulement peut changer de couleur avec l'âge, mais il existe une variété à coiffe blanche qui peut ou non être une espèce distincte. Le blanc-coiffé diffère également du rouge en ayant des spores plus étroites (une caractéristique microscopique), des réactions chimiques différentes (le KOH sur la surface du capuchon est orange pâle, plutôt qu'un vert terne) et un parfum distinctif semblable à la créosote. Le blanc pouvant être une espèce différente, sa comestibilité et sa valeur médicinale doivent être considérées comme inconnues.


Introduction à la culture des champignons

Cultiver sa propre nourriture est un acte de rébellion contre un système alimentaire oppressif, non renouvelable et injuste. Ainsi, je souhaite partager mes connaissances sur la production de champignons, aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Toutes les fournitures de champignons peuvent être achetées dans des entreprises telles que Field and Forest, Fungi Ally, North Spore et bien d'autres. Je vous encourage à rechercher des fournisseurs locaux car cela garantira la plus petite empreinte écologique et soutiendra les petites entreprises. Ci-dessous, je vais discuter de quelques champignons avec lesquels j'ai eu du succès à l'extérieur, mais ce n'est que la pointe de la culture de champignons comestibles et gastronomiques.

(Un jour de récolte de notre petit champ de champignons, shiitakes sur la gauche et un bouchon de vin sur la droite.)

Mais d'abord, une petite leçon sur la biologie des champignons. Les champignons sont un royaume étonnant dont la génétique est plus proche des humains que des plantes. C'est pourquoi ils sont une source élevée de protéines et peuvent être utilisés comme substituts de viande. Les champignons consomment de la matière dans leur environnement. Les «racines» du champignon sont appelées mycélium. Le mycélium vit généralement sous terre et réagit aux changements climatiques, y compris la chaleur et les pointes fraîches ainsi que la pluie. Les champignons se reproduisent grâce à des spores microscopiques et poussent dans plusieurs directions. Le diagramme ci-dessous, fourni par le mycologue Yellow Eleanor, illustre le cycle de vie fongique.


Faire pousser le géant du jardin sur la paille

Ce dont tu auras besoin

  • Paille provenant d'une céréale - Vous pouvez l'obtenir localement auprès d'un agriculteur, d'un magasin d'alimentation ou de grands magasins comme Home Depot et Lowes
  • Frayer
  • Carton - enlevez tout le ruban en plastique et / ou le métal
  • Paille ou feuilles
  • L'eau

Méthode

Suivez les mêmes instructions pour les copeaux de bois, mais remplacez les copeaux de bois par de la paille pré-trempée dans toutes les étapes.

ASTUCE: Cette méthode donnera des fruits beaucoup plus rapidement, car la paille n'est pas aussi dense que les copeaux de bois.


Champignon Wine Cap Spawn pour cultiver votre propre nourriture dans la ville ou le jardin

Les champignons Wine Cap sont une excellente option pour cultiver votre propre nourriture à la maison, que vous viviez dans une ville ou dans une partie rurale du pays. Les bouchons de vin ressemblent beaucoup à un champignon portobello avec des branchies violettes et un bonnet bordeaux. Le goût et la texture sont similaires à ceux des asperges et peuvent être utilisés dans une variété de plats. Une variété de passionnés de cuisine ont déclaré que le champignon se marie bien avec l'un des éléments suivants: jus de citron, fenouil, muscade, pâtes, polenta, quinoa, rampes et riz. Il se marie également bien avec les viandes, les poissons ou la volaille, ou dans les soupes et les ragoûts.

La meilleure partie de ce champignon de spécialité est que vous pouvez commencer à le cultiver avec quelques informations de notre part, ainsi que notre frai de champignon à vin.

Les raisons de cultiver votre propre nourriture en ville ou dans le jardin

Il y a plusieurs raisons de cultiver votre propre nourriture en ville. Premièrement, vous savez d'où vient votre nourriture. Vous pouvez vous assurer qu'il est exempt de pesticides ou d'autres produits chimiques. Vous avez également la possibilité d'économiser de l'argent sur la nourriture que vous achetez et la chance d'être témoin de la nourriture à mesure qu'elle grandit.

Le champignon à vin est une excellente option pour cultiver votre propre nourriture. Vous pouvez faire pousser ce champignon à l'intérieur ou à l'extérieur. Il sert d'ajout comestible aux allées de jardin en copeaux de bois. Une fois que ces champignons se sont établis dans les copeaux de bois, ils peuvent être transplantés et déplacés dans votre cour. Les corps fruitiers de ces champignons sont grands, ce qui a conduit aux surnoms de jardin géant, mammouth et champignon Godzilla. Les cultivateurs urbains peuvent bénéficier de la nature compacte de la culture de ces champignons, qui peut être simplement réalisée dans des sacs en plastique ou des sacs de jute remplis de copeaux de bois inoculés.

Champignon Wine Cap: Spawn agressif de sciure de bois pour les copeaux de bois

Wine Cap est un champignon agressif et social qui est l'un des champignons les plus faciles à cultiver.

Attendez-vous à ce que ce champignon fructifie deux fois par an si vous vivez dans le nord-est des États-Unis et que vous cultivez ce champignon à l'extérieur dans votre jardin.

Si vous souhaitez commencer à cultiver ce champignon à la maison, nous vous recommandons d'utiliser notre champignon de champignon. Les minuscules particules de cette option de frai de champignon de bouchon de vin permettent au mycélium de coloniser rapidement le substrat. Nous vous recommandons d'utiliser ce frai de sciure avec un substrat de copeaux de bois dur, qui peuvent être achetés ou collectés auprès des municipalités locales, des arboriculteurs, des services de soins des arbres ou des scieries.

Comment utiliser le frai de champignon Wine Cap pour commencer à pousser à l'extérieur

Après avoir acheté de la fraise à vin chez nous et que vous avez acquis les copeaux de bois dur à utiliser comme substrat, il est temps de tout mélanger.

Le moment le plus opportun pour faire un champignon à vin est au début du printemps ou à l'automne, environ 30 à 45 jours avant le premier gel. Si vous finissez par faire le lit en été, assurez-vous qu'il ne sèche pas.

Les meilleurs emplacements pour le lit sont en plein soleil ou à l'ombre complète. Si vous avez des plantes dans votre jardin qui fournissent suffisamment d'ombre, vous pouvez y cultiver les champignons.

Commencez à faire le lit en posant du carton et en superposant quelques centimètres de bois dessus. Saupoudrez ensuite votre sciure de bois sur les copeaux de bois. Ajoutez une autre couche de copeaux de bois, puis plus de frai dessus. Continuez à faire cela jusqu'à ce que vous ayez atteint la taille souhaitée du lit. Terminez avec une couche de carton sur le dessus et mouillez la pile avec un tuyau. Vaporisez le lit tous les jours pendant une semaine ou deux.

Les champignons doivent coloniser et commencer à fructifier dès six mois après avoir fait le lit. Si vous faites votre lit de bouchon de vin au début du printemps, vous pouvez récolter de délicieux capsules de vin cet automne. Ensuite, vous aurez un jardin de champignons établi pour les années à venir! (Il est également recommandé d'ajouter chaque année ou deux un ou deux pouces de nouveaux copeaux de bois pour donner plus de nourriture aux champignons.)

Envie de grandir à l'intérieur? Faites vos propres sacs de champignon

Vous pouvez assembler des sacs de substrat inoculé pour faire pousser des capsules de vin comme nous l'avons mentionné ci-dessus. Vous aurez toujours besoin d'utiliser notre frai de sciure de champignon et nos copeaux de bois dur. Cependant, au lieu de les placer dans un lit de jardin, vous les mettrez dans des sacs en plastique ou des sacs de jute à la lumière partielle du soleil.

Voulez-vous commencer à cultiver vos propres capsules de vin? C'est un champignon facile pour commencer. Achetez votre frai de champignon de bouchon de vin chez nous aujourd'hui afin que vous puissiez faire démarrer votre jardin de champignons ce printemps!


Culture du vin Cap Stropharia

Le bouchon du vin Stropharia (Stropharia rugoso-annulata - WCS) est une espèce indigène de nos forêts feuillues de l'Est et d'autres forêts tempérées. Ils émergent avec les violettes au printemps, et de nouveau à la fin de l'automne - parfois au même endroit, parfois à plusieurs mètres des sites précédents. Un aspect comme de petites pierres rouges, en un jour, ce sont des champignons entièrement formés. Nous trouvons qu'il aime l'ombre des plantes vivaces et fructifiera dans le bord d'égouttement sous ces plantes. Cet allié de jardin est un favori cultivé en Europe, où il est connu sous le nom de géant des jardins, bien que les jardiniers le cultivent dans le monde entier.

Les lits mycéliens de WCS sont d'excellents filtres pour les eaux de ruissellement de surface capturant à la fois le phosphore et les bactéries coliformes. Cette capacité à prospérer dans le milieu microbien en fait un bon candidat pour l'assainissement des terres, la construction du sol et la protection de l'eau. Le WCS est facilement cultivé sur des copeaux de bois dur frais, de la paille et d'autres sous-produits ligneux et forestiers.

Plutôt que de maximiser la superficie en pieds carrés avec un sac de frai, je préfère faire un lit mère de copeaux de bois pour étendre le mycélium avec l'intention d'utiliser les copeaux de bois colonisés pour se répandre dans un substrat frais et naturaliser le champignon à différents endroits de la ferme.

Cultiver un lit mère:

Étape 1: Choisissez un endroit ombragé le long des méandres de votre jardin quotidien. L'essentiel de l'entretien de votre lit est de remarquer votre lit. Cela garantit également que vous pouvez irriguer les lits une fois secs et obtenir les champignons avant les bestioles.

Étape 2: Placer du carton ou de la paille sur le sol, ou non. Les deux peuvent être utilisés pour supprimer la croissance des plantes, mais vous pouvez simplement pousser sur terre.

Étape 3: Étalez les copeaux de bois ou la paille à environ 2 "de profondeur. Arrosez très bien. Placer le frai sur un substrat sec le déshydratera et tuera le mycélium.

Étape 4: Sans ouvrir le sac de spawn, cassez le spawn en morceaux plus petits que 2 ".

Étape 5: Ouvrez le sac dans un coin supérieur pour créer un bec verseur et saupoudrez le spawn dans le substrat. Obtenez une bonne odeur du frai lorsque vous ouvrez le sac. Reconnaître cette odeur vous aidera à identifier le mycélium au fur et à mesure que le lit se colonise.

Étape 6: Ajouter une couche d'environ 1 à 2 "de copeaux de bois sur le frai. Eau.

Étape 7: La couche apparaît sur la deuxième couche de copeaux de bois. L'eau.

Étape 8: Ajoutez une autre couche de copeaux de bois. Si vous construisez à l'automne ou en hiver, protégez le mycélium du froid extrême et de la dessiccation en ajoutant une couche de paillis au lit en utilisant tout ou partie des éléments suivants: carton, paille, feuilles, branches à feuilles persistantes - toutes les branches aideront à empêcher les feuilles de soufflant.

Étape 9: Surveillez et maintenez l'humidité dans le lit et vérifiez toutes les quelques semaines pour voir la croissance mycélienne du frai vers et dans tout le substrat. Utilisez des copeaux de bois colonisés par du mycélium pour déplacer le champignon et étendre son habitat en l'ajoutant à des substrats frais dans de nouveaux lits, sentiers ou autres endroits conviviaux.

Les champignons se forment généralement au printemps et à l'automne environ 6 à 12 mois après l'inoculation de votre lit. Récoltez les champignons alors qu'ils sont encore au stade du bouton, cela réduira le nombre de larves d'insectes que vous ajouterez à votre alimentation. Si les champignons deviennent plus gros et sont pleins de larves, voyez si vos poulets ou vos poissons les mangeront. Plantez les mégots de tige avec les brins mycéliens en forme de racine attachés dans des copeaux de bois frais, de la sciure de bois et / ou du carton délaminé humide. Pour entretenir vos zones de fructification et naturaliser WCS chez vous, ajoutez des copeaux frais aux lits existants dans le jardin et mélangez avec les copeaux de bois mycéliés plus anciens.

Assurez-vous de laisser quelques champignons mûrir et sporuler C'est ainsi que WCS évolue et s'adapte à votre place. Nous laissons les grands pour cultiver des géants de jardin.


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Commentaires:

  1. Fogarty

    Je n'ai pas compris ce que tu veux dire?

  2. Waylan

    Est la phrase divertissante

  3. Leland

    Je suis d'accord, cette magnifique pensée tombe d'ailleurs

  4. Randon

    Quelle est la phrase...

  5. Paco

    Quelle excellente question

  6. Hakem

    C'est la vie. Tu ne peux rien faire.



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